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13-18个月宝宝主食类辅食的制作方法(一)
2022-12-02

紫菜包饭

材枓:米饭,紫菜,鸡蛋,西红柿,胡萝卜,洋葱,菠菜心,油、盐各适量。

操作:

(1)先将鸡蛋搅打匀,在锅中煎成蛋饼,稍凉后切成细丝。

(2)把蔬菜切碎末;在炒锅中加油炒胡萝卜、和洋葱末,而后加入米饭和西红柿、菠菜心,用精盐调味。

(3)平铺紫菜,将炒好的米饭摊在上面,仔细卷好,切小段。

奶酪焗饭

材料:米饭30g,洋葱、甜椒各20g,牛里脊20g,宝宝奶酪1片,盐微量,橄榄油少许。

操作:

(1)牛里脊、甜椒洗净切粒,洋葱去皮切粒,芝士切细丝备用。

(2)热锅中放少许油,倒入洋葱粒爆香,然后放入牛肉粒和甜椒粒炒熟,放入米饭翻炒均匀,加盐调味。

(3)将饭盛出撒上奶酪,入烤箱烤至奶酪微黄,吃时拌匀即可。

水晶南瓜包

材料:澄面325g,懦米粉75g,胡萝卜泥400g,白糖20g,水150g,叶绿素少许,豆沙馅。

操作:

(1)将澄面225g加入懦米粉,将胡萝卜泥、白糖和勻放入盘中,上笼屉蒸50分钟,取出冷却待用。

(2)再将澄面l00g用150g开水烫熟,加入叶绿素和匀。

(3)将胡萝卜面揪成剂(每个15?20g)包入豆沙馅,包成圆形,按扁成南瓜形,在周边竖向压印出圈印,上面再安个把,形色酷似南瓜。

(4)将制好的半成品上屉蒸5分钟,出锅刷油即可食用。

胡萝卜饼

材料:胡萝卜250g,面包125g,鸡蛋3个,面包渣75g,牛奶适量,植物油

操作:

(1)将胡萝卜洗净,切碎,放入锅内,注入沸水,使水刚刚浸过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟。

(2)将面包去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,粘匀面包渣备用。

(3)将锅置火上,放入植物油,烧热,放入做好的小饼坯,煎熟即成。

制作关键:煎饼油温不宜太热,否则饼外面煎糊了,里面还不熟。

蜂蜜大米饭

材料:大米40g,蜂蜜10g,牛奶200g。

操作:

(1)将牛奶入锅烧开,加入蜂蜜,撒人淘洗干净的大米,搅拌均匀,待大米没有生心,加盖,用微火焖15分钟。

(2)盛入小碗内,完全晾凉后再喂食。

此饭特点:色泽白亮,软糯,奶香扑鼻,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、耗、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1等多种营养素。

制作关键:牛奶烧开后,边撒大米边揽伴。再开后,改用微火焖。如加一点樱桃、桃等水果同煮,味道更香甜,营养更丰富。

金针菇面

材料:龙须面1小把,金针茹50g,虾仁20g,青菜2棵,盐、香油适量。

操作:

(1)金针茹洗净,切成约1厘米长的小段,青菜切碎,葱切成末,虾仁切成小颗粒备用。

(2)油锅热后,放入金针茹、葱花,并加入少量盐炒入味。

(3)将适量清水肉汤更佳倒入锅中,并放入虾仁和碎菜,水开后下龙须面。

(4)面熟后,滴入几滴香油即可出锅。